Mac OSX(Maverics)でpdftotext

私はmacports派なのでmacportsで

$ sudo port install xpdf xpdf-japanese

これで入ったと思いきゃ

$ pdftotext -v
-bash: pdftotext: command not found

となるわけです

pdftotextではなくてxpdf-pdftotextというコマンドになるらしい。

$ xpdf-pdftotext --help
pdftotext version 3.02
Copyright 1996-2007 Glyph & Cog, LLC
Usage: pdftotext [options] <PDF-file> [<text-file>]
  -f <int>          : first page to convert
  -l <int>          : last page to convert
  -layout           : maintain original physical layout
  -raw              : keep strings in content stream order
  -htmlmeta         : generate a simple HTML file, including the meta information
  -enc <string>     : output text encoding name
  -eol <string>     : output end-of-line convention (unix, dos, or mac)
  -nopgbrk          : don't insert page breaks between pages
  -opw <string>     : owner password (for encrypted files)
  -upw <string>     : user password (for encrypted files)
  -q                : don't print any messages or errors
  -cfg <string>     : configuration file to use in place of .xpdfrc
  -v                : print copyright and version info
  -h                : print usage information
  -help             : print usage information
  --help            : print usage information
  -?                : print usage information

pdftotextとして使う場合

$ alias pdftotext='xpdf-pdftotext'

としておくか、シンボリックリンクでもおいておけば良いと思います。